野菜不足 論文

野菜不足 論文. 緑黄色野菜98.4g)であり,男女ともに野菜摂取量が最 も多い年齢は60~69歳(野菜349.9g,緑黄色野菜 119.5g),最も少ない年齢は20~29歳(野菜244.6g,緑 黄色野菜76.5g)で,特に若年層での野菜摂取量不足が 報告されている7)。 A, 自然科学編 = bulletin of minamikyushu university.

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これらの栄養素が簡単に補えることから,野菜の 摂取量不足をさほど重要な問題と意識している人 は少ないのではないかと推測される4)。 市場では,健康障害を煽り,野菜不足を強調し たうえ,野菜ジュースや粉末,錠剤等,多様に加 川北 久美子 山内 美智子 木村 志緒 兒玉 詩織 杉尾 直子: 比較して約220mg 不足していた。鉄摂取量が6.5±2.1mg で基準値の10.5mg に対して約4mg 不足していた。食物繊 維総量が11.1±3.5mg で基準値の20.9±2.8mg に対して約 10mg 不足していた。しかし、食塩は、8.2±3.0g で基準値

国別に表わしたのが図6である。Ghi は人口に占める栄養不足人口の割合、5 歳以下の子 供の体重不足の割合、5 歳児以下の死亡率の3 つの指標を平均して求めたもので、0 が全 く飢餓のない状況、100 が最悪の飢餓状況を表わす。この指標が10 を超えると深刻、20


緑黄色野菜98.4g)であり,男女ともに野菜摂取量が最 も多い年齢は60~69歳(野菜349.9g,緑黄色野菜 119.5g),最も少ない年齢は20~29歳(野菜244.6g,緑 黄色野菜76.5g)で,特に若年層での野菜摂取量不足が 報告されている7)。 これらの栄養素が簡単に補えることから,野菜の 摂取量不足をさほど重要な問題と意識している人 は少ないのではないかと推測される4)。 市場では,健康障害を煽り,野菜不足を強調し たうえ,野菜ジュースや粉末,錠剤等,多様に加 野菜摂取の動向をみた研究も行われている。こ こではそ のうちから,総説的な論文と前向きコホート研究を中心 に,全般的な健康状態,が んや虚血性心疾患のリスクと 野菜摂取の関連についてまとめた。 2.全 般的な健康状態と野菜摂取の関連

比較して約220Mg 不足していた。鉄摂取量が6.5±2.1Mg で基準値の10.5Mg に対して約4Mg 不足していた。食物繊 維総量が11.1±3.5Mg で基準値の20.9±2.8Mg に対して約 10Mg 不足していた。しかし、食塩は、8.2±3.0G で基準値


川北 久美子 山内 美智子 木村 志緒 兒玉 詩織 杉尾 直子: A, 自然科学編 = bulletin of minamikyushu university.

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